Quali sono le basi della dieta macrobiotica?

Che cosa è Macrobiotica?

Si tratta di una disciplina di insegnamento obiettivi generali di evoluzione personale. Macrobiotica come lo conosciamo oggi, è stato trasmesso dal filosofo giapponese George Ohsawa. Alcuni dei suoi discepoli più noti sono: Michio Kushi e Aveline, e Bernadette Tomio Kikuchi, Herman e Cornelia Aihara, Shizuko Yamamoto e René Lévy (tra gli altri).

In realtà è un pensiero che abbraccia tutto l'essere umano, al di là del cibo stesso. La macrobiotica è un modo di agire, che è in conformità con le leggi della natura.

basi alimenti macrobiotici

Il macrobiotici si basa sul principio della complementarità tra il Ying e Yang. Per Ohsawa è è l'ordine dell'universo e se si mangia in base a questo principio armonizza il corpo, prima fisicamente e poi mentalmente, che provoca una persona a percepire meglio la realtà. Si tratta di un percorso di sviluppo personale che migliora lo stato di coscienza.

Gli alimenti sono classificati in due categorie, Ying e Yang. Macrobiotica dirige la nostra attenzione sul fatto che qualsiasi eccesso o carenza di assunzione di cibo, può portare a un disturbo nella persona. Cioè, ci sono alimenti che ci possono indebolire, gli altri ci aiutano ad avere più concentrazione, altro aumento di ansia ...

Linee guida di base cibo macrobiotico

  • Mangiare cibi della zona e della stagione.
  • Prendere la produzione alimentare ecologica o privo di sostanze chimiche.
  • Masticare il cibo accuratamente.
  • Mangia quando hai fame e in una discreta quantità.
  • Evitare di mangiare cibi estremamente Yin.

enfatizzare alimenti

Questo è importante notare che macrobiotica considera ogni individuo come essere unico e che il suo potere dipenderà dalla loro età, il loro ambiente e la loro attività.

Ogni persona deve trovare la loro estensione e particolarità, è importante capire che questo insegnamento si basa sulla non credere ciecamente. Ogni individuo trova il suo equilibrio, a seconda di ciò che si vuole raggiungere con il cibo. La cosa importante è sapere come bilanciare questi alimenti.

  • cereali integrali, il 50% della dieta.
  • Verdure, legumi e alghe, del 20%.
  • Carni bovine (soprattutto), frutti di mare (soprattutto blu), del 15%.
  • I semi, oli prima spremitura a freddo, noci, frutta fresca e cereali melassa. verdure bevande e soia. Infusi di erbe e spezie.

alimenti specifici

aceto umeboshi (prugne fermentato), aceto di riso, tè Bancha, Mu Kukicha e decapato in salamoia, alghe, prugne umeboshi, gomasio, tamari, salsa di soia e miso.

Macrobiotica approvvigionamento alimentare limitata

Dolci in genere, cacao, miele, uova, frutta (vari tipi, soprattutto tropicali) e verdure (soprattutto grezzi).

alimenti eliminati

Latte e suoi derivati. Solanacee (pomodoro, peperone, melanzana e patata, tra gli altri). prodotti raffinati, specialmente farina. L'alcol (vino meno rosso con la carne), zucchero (escluse intero), grassi solidi, caffè, tè con proteine, surgelati, precotti, frattaglie e prodotti in scatola.

tecniche di cottura utilizzate nella cucina macrobiotica

Cottura al vapore, bolliti, al forno, la sterilizzazione (vetreria), salamoia, la disidratazione, fritti e saltati in piccole quantità (nitukés).

I principali vantaggi della dieta macrobiotica

  • regolarità intestinale.
  • Più energia, la resistenza e la vitalità.
  • riduzione acidità nel sangue.
  • Equilibrio stress.
  • Maggiore chiarezza mentale e capacità di attenzione.
  • Equilibrio nel vostro stato emotivo.
  • La riduzione del peso.

opinioni diverse

Come la dieta macrobiotica si basa sul concetto di Yin e Yan, il concepimento non alimentare di calorie e nutrienti, ci sono opinioni che se questo viene fatto in un modo estremo, può portare problemi di squilibrio per l'individuo, che è in realtà la principio Ohsawa ha detto.

Poiché molti di potere rimosso dal cibo macrobiotica sono molto presenti nella nostra cultura alimentare e fanno parte della dieta mediterranea, questo punto ha i suoi detrattori.

D'altra parte, la cucina macrobiotica utilizza molti prodotti che hanno origine nella cultura giapponese, che possono contraddizione alcuni dei suoi principi di consumare prodotti locali e la zona. E 'vero che ci sono già aziende che fanno tali prodotti qui, compresi macrobiotica ci ha fatto capire l'importanza di mangiare alghe, e che ha aumentato il consumo di alghe marine delle nostre coste.

il nostro consiglio

Siate fedeli al principio di seguire le leggi della natura, crea consapevolezza alimentare, comprendere, la pratica e controlli per voi, seguendo l'insegnamento non credo macrobiotica (non credere in niente alla cieca).

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